食谱十种拍卖价格

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估价：RMB：1,000-5,000

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拍品信息：

拍卖会 : 中国嘉德2020年秋季拍卖会
年代 : 清刻本、写本
质地 : 1箱24册 纸本
形式 : 1箱24册
尺寸 : 24 Volumes Paper
: 钤印：江都薄氏鉴藏书画记

提要：内收清季饮食、养生刻本、抄本十种，内容涵盖清代中期以来各类食材名称、烹制方法等。薄井恭一旧藏。包括：1、《公余随录》四卷。（清）恒保 撰。清同治九年（1870）嘉乐堂刻本。牌记镌“同治九年新镌/公余随录/嘉乐堂藏板”，卷首同治九年胡圻叙、李钰序，常弼序，又“蕉雨亭”印。1函4册。 2、《然犀志》二卷。（清）李调元 撰。清刻本。卷首己亥年李调元序。述各种鱼类及水产。1函2册。 3、《食品佳味备览》一卷。清刻本。记述“做桶子鸡法”、“腌金华火腿法”、“做酱鸭法”、“醉螃蟹法”等。卷首“无知山人鹤云氏”序，序末镌“板存青龙巷黄锦文刻字店”。1册。 4、《醒园录》一卷。（清）李化楠 手抄。记“做米酱法”、“做甜酱法”、“做面酱法”等各类调料及菜肴做法。清万卷楼刻本。扉页镌“罗江李石亭著/醒园录/万卷楼藏板”，卷首李调元序。1册。 5、《粥谱》一卷《广粥谱》一卷。（清）黄云鹄 辑。清光绪间刻本。卷首光绪七年（1881）黄云鹄《粥谱序》，光绪七年黄云鹄《广粥谱序》。1册。6-7、《山家清供》一卷。（清）林洪 撰。《勿药须知》一卷。（清）尤乘 辑。清刻本。《山家清供》记录山野食材名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。钤“石莲闇藏书印”。1册。8、《食宪鸿秘》二卷。（清）王士祯 撰。清抄本。内论水、饭、粉、粥、饵、蔬、果、鱼、蟹、禽、卵、肉、香等。钤“郑沅之印”印。1函2册9、《随息居饮食谱》不分卷。（清）王士雄 辑。清光绪十八年（1892）上海醉六堂刻本。内分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等。卷首咸丰十一年睡乡散人《饮食谱前序》，辛酉年随息子《饮食谱后序》。钤“谦斋藏书”、“绿竹亭”印。1函4册10、《饮食辩录》六卷《末》一卷。（清）章穆 撰。清道光三年（1823）经国堂刻本。内分谷类、菜类、果类、鸟兽类、鱼虫类等。牌记镌“道光癸未年镌/古番章杏云著/饮食辩录/经国堂梓”，卷首道光三年曹建序，嘉庆十八年（1813）章穆《调疾饮食辩述臆》自序。1函8册。薄井恭一，1917年生，日本汉藉大家，文献学家，曾编《明清插图本图录》影响深远，所藏《八千卷楼藏书志》名誉四海，其所藏明清汉藉插图本，多为罕传至稀之本，黄裳先生曾专撰文赞其藏书精绝。
拍卖场次 : 古籍善本 金石碑帖
拍卖时间 : 2020-12-02 17:00:00
拍卖地点 : 嘉德艺术中心

lot：2181

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