周作人 《谈食鳖》手稿拍卖价格

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估价：RMB：350,000-550,000

拍卖日期：2019-06-03 14:28:56

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拍卖会 : 中国嘉德2019年春季拍卖会
作者 : 周作人
作者生卒 : （1885-1967）
质地 : 水墨纸本
形式 : 镜心（三页）
尺寸 : 28×40 cm. 11×15 3/4 in. 约1.0平尺（每幅）
: 释 文：方濬师著《蕉轩杂录》卷八有”使鳖长而后食”一则云：”缙云氏有不才子，贪于饮食，谓之饕餮，甚矣饮食之人则人贱之也。鲁公父文伯饮南宫敬叔酒，以露睹父为客，羞鳖焉，小，睹父怒，相延食鳖，辞曰，将使鳖长而后食之。遂出。酒食所以合欢，文伯与敬叔两贤相合，不知何以添此恶客，真令人败兴。”案，此事见《国语》五《鲁语》下。《左传》宣公四年也有一件好玩的事：”楚人献鼋于郑灵公。公子宋与子家将见。子公之食指动，以示子家，曰：”他日我如此，必尝异味。”及入，宰夫将解鼋，相视而笑。公问之，子家以告，及食大夫鼋，召子公而弗与也。子公怒，染指于鼎，尝之而出。”这因后来多用食指动的典故的关系吧，知道的人很多，仿佛颇有点幽默味，但是实在其结果却很严重，《左传》下文云：”公怒，欲杀子公。子公与子家谋先。子家曰：”畜老，犹惮杀之，而况君乎？”反谮子家，子家惧而從之。夏，弑灵公。”《国语》也有下文，虽然没有那么严重，却也颇严肃。文云：文伯之母闻之怒曰，”吾闻之先子曰：‘祭养尸，飨养上宾。’鳖于何有？而使夫人怒也！”遂逐之。五日，鲁大夫辞而复之。《列女传》卷一母仪传”鲁季敬姜”条下录此文，加以断语云：君子谓敬姜为慎微。诗曰：”我有旨酒，嘉宾式讌以乐。”言尊宾也。关于子公子家的事，《左传》中也有君子的批评，《东莱博议》卷廿五中又有文章大加议论，这些大概都很好的，但是我所觉得有意思的倒还在上半的故事，睹父与子公的言行可以收到《世说新语》的忿狷门里去，似乎比王大王恭之流还有风趣，王蓝田或者可以相比吧。方子严大不满意于睹父，称之为恶客，我的意思却不如此，”将使鳖长而后食之，”不但语妙，照道理讲也并不错。查《随园食单》水族无鳞单中列甲鱼做法六种，其”带骨甲鱼”下有云：”甲鱼宜小不宜大，俗号童子脚鱼才嫩。”侯石公的话想必是极有经验的，或可比湖上笠翁，但如此精法岂不反近于饕餮欤。凡是吃童子什么，我都不大喜欢，如童子鸡或曰笋鸡者即是其一，无论吃的理由是在其嫩抑在其为童也，由前说固未免于饕餮之讥，后者则又仿佛有采捕之遗意矣。不佞在三年前曾说过这几句话：”我又说，只有不想吃孩子的肉的才真正配说救救孩子。现在的情形，看见人家蒸了吃，不配自己的胃口，便嚷着要把它救了出来，照自己的意思来炸了吃。可怜人这东西本来总难免被吃的，我只希望人家不要把它从小就栈起来，一点不让享受生物的权利，只关在黑暗中等候喂肥了好吃或卖钱。旧礼教下的卖子女充饥或过瘾，硬训练了去升官发财或传教械斗，是其一。而新礼教下的造成种种花样的使徒，亦是其二。我想人们也太情急了，为什么不能慢慢的来，先让这班小朋友去充分的生长，满足他们自然的欲望，供给他们世间的知识，至少到了学业完毕，那时再来诱引或哄骗，拉进各帮去也总还不迟。”我这些话说得有点啰里啰嗦，所讲又是救救孩子的问题，但引用到这里来也很可相通，因为我的意思实在也原是露睹父的将使鳖长而后食之这一句话而已。再说请客食鳖而很小，也自难免有点儿吝啬相。据随园说山东杨参将家制全壳甲鱼法云：”甲鱼去首尾，取肉及裙，加作料煨好，仍以原壳覆之。每宴客，一客之前以小盘献一甲鱼，见者悚然，犹虑其动。”这种甲鱼虽小，味道当然很好，又是一人一个，可以够吃了，公父文伯的未必有如此考究，大约只是在周鼎内盛了一只小鳖，拿出来主客三位公用，那么这也难怪尊客的不高兴了。请客本是好事，但如菜不佳，骨多肉少，酒淡等等，则必为客所恨，观笑话中此类颇多，可以知之，《随园食单》即记有一则，《笑倒》中则有四五篇。吝啬盖是笑林的好资料，只关于饮食的如不请客，白吃，肴少等皆是，奢侈却不是，殆因其有雄大的气概，与笑话的条件不合耳。文伯的鳖小，鳖还是有的，郑灵公的鼋则煮好阁在一旁，偏不给吃，乃是大开玩笑了，子公的染指于鼎尝之而出有点稚气好笑，不能成为笑话，实在只是凡戏无益的一件本事而已。《左传》、《国语》的关系至今说不清楚，总之文章都写得那么好，实在是难得的，不佞喜抄古今人文章，见上面两节不能不心折，其简洁实不可及也。
说 明：本文最早发表于1940年2月刊《中国文艺》第1卷6期，后收入于周作人的文集《秉烛后谈》，该书1944年9月由北京新民印书馆出版，所收24篇文章，除了《关于阿Q》写于1939年外，均作于1937年4月至10月。在《中国文艺》上发表的《谈食鳖》最后有一段周作人1940年1月10日补记的文字：“我写这篇小文，算起来已有三十个月的光阴过去了，如今再拿来发表，未免有陈旧之感，但是别的文章做不出，只能以此赛责。这里只想补充一句话，我虽赞成露睹父的意见，却并真想找大甲鱼来吃，因为甲鱼这东西实在并不怎么好吃。”如此看来，此《谈食鳖》虽“谈吃而意实不在吃”。周作人其实并不是一个讲究吃的人，他之所以喜欢这些文章，“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”“有此种气质和风度，则在无论怎样枯燥、匮乏以至窒息的境遇中，也可以生活，可吃，可弄吃，亦可谈吃，而且可以吃得或谈得津津有味也。”这篇文章后来又收入《周作人文类编》、《生活的况味》、《周作人绝妙小品文》、《周作人小品文全集》、《周作人集》、《知堂美文》、《知堂谈吃》等周作人文集中。
周作人 ZHOU ZUOREN
（1885-1967），原名櫆寿（后改为奎绶），字星杓，又名启明、启孟、起孟，笔名遐寿、仲密、岂明，号知堂、药堂、独应等，浙江绍兴人。鲁迅（周树人）之弟，周建人之兄。早年留学日本。1917年，到北京大学附属国史编纂处做编纂。1918年出任北京大学文科（文学院）教授，并创办北京大学东方语言文学系，出任首任系主任。新文化运动中是《新青年》的重要同人作者，并曾任“新潮社”主任编辑。“五四运动”之后，与郑振铎、沈雁冰、叶绍钧、许地山等人发起成立“文学研究会”；并与鲁迅、林语堂、孙伏园等创办《语丝》周刊，任主编和主要撰稿人。曾经担任北平世界语学会会长。
拍卖场次 : 启蒙百年——五四学人翰墨

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